Preço no chute
Você não sabe quanto custa o cento de verdade. Vende bastante e no fim fica no zero a zero.
25 receitas · PromoSAM
Da sua cozinha para uma renda de verdade
Os salgados que mais saem, o ponto certo de cada massa e o resto que quase ninguém conta: como congelar, quanto custa o cento, quanto cobrar e como entregar sem passar aperto.
Quero entrar na lista de esperaA gente avisa você assim que abrir.
A parte difícil
Fazer salgado é gostoso. Ver o dinheiro sobrar é outra história.
Tem gente que faz uma coxinha ótima, o cliente pede de novo e mesmo assim não sobra nada no fim do mês. Quase sempre a conta se perde depois que o salgado sai da panela.
Cada um de um tamanho
Sem peso certo, o cliente não enxerga valor e você nunca sabe quanto a receita vai render.
Medo de congelar errado
Quanto tempo dura? Pode fritar direto do freezer? Na dúvida você perde pedido ou arrisca a saúde de quem comprou.
O que você vai encontrar
25 receitas separadas por sabor e jeito de fazer
Do frito de sempre ao assado de festa. Cada receita traz o peso de cada unidade, o ponto certo, como modelar e um quadro de o que fazer quando dá errado.
Fritos de sempre
Coxinha, risole, bolinha de queijo, quibe e croquete.
Sabores que o povo pede
Calabresa, mandioca com carne-seca, milho, pizza e enroladinho.
Assados de festa
Esfiha, empadinha, enroladinho assado e mini tortinha.
Sem carne
Coxinha de palmito, quibe de abóbora e bolinho de legumes.
Para cobrar mais
Combinações que aumentam o cardápio e o preço da bandeja.
Como funciona na prática
Um jeito de produzir que cabe no seu dia
O que transforma salgado caseiro em produto é a rotina que se repete: massa no ponto, recheio que não vaza, peso igual em todas as unidades e óleo na temperatura certa.
- Massas e recheios que servem de base para todas as receitas
- Peso igual em cada unidade, para o custo não fugir
- Congelar e fritar sem perder a casquinha
- Embalagem e transporte que valorizam o seu trabalho
Do começo ao fim
Do preparo até a venda
Você não precisa ter trabalhado em cozinha profissional. Toda palavra difícil vem explicada na hora em que aparece. O guia chega em PDF e EPUB, para ler no celular, no tablet ou no computador.
Massas, recheios e modelagem
- As massas-base com o ponto explicado
- Recheios que não soltam água
- Como modelar, empanar e fazer três tamanhos de venda
As 25 receitas completas
- Quanto rende, quanto pesa e como saber que está no ponto
- Quadro de o que fazer quando dá errado
- Aviso de alérgenos em cada receita
Congelamento, custo e venda
- Congelar em aberto e fritar direto do freezer
- Quanto custa o cento e quanto cobrar por ele
- Encomenda, embalagem, transporte e organização da produção
Para quem é
Se você se reconhece aqui, é pra você
- Alguém já provou seu salgado e perguntou se você faz para vender
- Você quer vender, mas não sabe quanto cobrar sem sair no prejuízo
- Tem receio de errar o congelamento
- Cansou de cada unidade sair de um tamanho
- A massa abre ou o recheio vaza e você não sabe o motivo
Dá uma olhada
Espia como são as páginas
Toque em qualquer página para ampliar e ler de perto.
Quem acompanha o conteúdo
Daphne Albuquerque
Nutricionista · CRN-4 nº 20101696
As receitas passam pela revisão de uma nutricionista. Ela confere as orientações de higiene, de conservação e o aviso de alérgenos de cada ficha, para você produzir e vender com segurança.
Lista de espera
Entre na lista de espera
O lançamento acontece no grupo do WhatsApp. Quem está na lista fica sabendo primeiro.
- Aviso antes de abrir para todo mundo
- 25 receitas, congelamento, custo e embalagem
- Ebook em PDF e EPUB
O que a gente promete
Conteúdo que funciona na cozinha de casa
Receita que dá certo, ponto que acerta, conta que fecha e orientação de conservação com base técnica. É material de estudo para você produzir e vender com segurança.